飯店食堂廚房油煙處理方案及措施
發布人：發布時間：2017-04-27
飯店食堂由于每天都要為很多人提供餐飲服務，因此，食堂、飯店、酒店廚房就成為油煙聚集的重地。因此，治理廚房油煙的方案和措施也就成為了餐飲行業廚房重要的需要。因為，廚房油煙處理不好不但會影響廚房工作人員的健康，還會因為油煙外溢而影響生意和周圍的環境。
那么現在科學合理的廚房油煙處理方案和措施有哪些呢，又需要購買哪些廚房油煙處理設備呢?
人們很早就已經想出了處理廚房油煙的解決方案和措施。一般在比較傳統的廚房就是在廚房的爐灶的窗口安裝一個大排量的風機，既有軸流風機也有離心風機，直接把油煙排出窗外。這種方法比較簡單方便和經濟實惠，是許多小食堂廚房的選擇。可是，如果抽排風機的使用時間太長，風葉上就會沾滿大量的油污，甚至會出現滴油的現場。而且由于油煙是直接從窗口排出，也會弄臟廚房的窗口，油煙沒有經過處理，也會污染空氣。因此，這種油煙處理方式現在正在被退出歷史舞臺。
第二、隨著技術的發展，人們開始設計出了廚房油煙抽排系統，這個系統由不銹鋼煙罩、排煙管道、廚房油煙凈化器、排風風柜、軟接、變徑等組成。人們在食堂爐灶的上方安裝一個煙罩，已把油煙收集到一起，然后經過管道傳輸出去，經過油煙凈化器凈化。風柜則主要用于抽出油煙。抽排系統的使用妥善的解決了油煙的凈化和排放問題，不過如何設計煙管和選擇廚房油煙處理設備則是一個比較專業的問題，需要專門知識。(詳見，《飯店廚房油煙處理設備有哪些以及廚房排煙系統安裝圖》)
第三、人們在廚房抽排系統的基礎上進一步的改進，最終發明了廚房油煙凈化一體機。廚房油煙凈化一體機集煙罩、凈化器、風柜于一體，具有一機多用、一次性解決廚房油煙問題。同時也可以減少排煙管道的使用，從而節約經濟成本。
以上就是現在解決食堂飯店廚房油煙的幾種主要方案和措施，希望我們的分享對你能夠有所幫助。
