廚具百科
國際大酒店應該如何選擇酒店廚房設備和合格的廠家(重點推薦)
發布人：優佰特廚房設備發布時間：2017-04-26
國際大酒店作為高端餐飲娛樂住宿場所，面對著的是高端消費人群，因此，國際大酒店在采購酒店廚房設備和生產廠家時，必須遵循科學的選擇方法和原則。
首相、必須注意衛生原則，國際大酒店所服務的消費群體更加廣泛，因此在選用廚房設備時要更加注重衛生，制作原料要選擇無任何添加雜質的不銹鋼板材，并且通過了相關衛檢部門的檢測;同時要封密性良好，能有效防止蟑螂、老鼠、螞蟻等進入設備;易于清洗，方便保持設備的潔凈。才能有效保證整個廚房設備的內在質量及酒店餐飲的衛生。
第二、必須遵循實用原則商用酒店廚房后廚工作人員較多，為方便對酒店廚房用具的使用，一般設計師在設計上都會按照一般烹調的流程來擺放，因此選用同等高度的酒店廚房設備可以提高設備使用的方便性和實用性。最重要的一點就是在選用廚房設備的時候要根據實際需求來配置設備，切勿隨意選購不適用的廚房設備。
第三、節能環保原則隨著社會的不斷發展，燃油，燃汽，電磁類設備生產五花八門，對于酒店商用廚房設備，我們更注重的是選用更加節能、環保的廚房設備。因此可以多考慮一些紅外線節能灶、節能煮面爐、電磁灶以及高凈化率的油煙處理設備等，這樣既環保又能滿足大量客戶同時用餐的需要。
因此，國際大酒店在選擇酒店廚房設備時，一定要注意選擇正規的酒店廚房設備廠家，必須是那些資質齊全、有自己的廠房、有多年廚房工程經驗、獲得國家ISO認證、工業產品許可證、節能環保證的廠家。
