學校食堂廚房設備廠家告訴你學校食堂對廚房環(huán)境衛(wèi)生和設備消毒的要求
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2023-08-21
學校食堂廚房安全管理是學校安全管理的重點。因為，學校食堂需要為全校師生提供早中晚的餐飲服務。因此，如果學校食堂發(fā)生安全事故那么造成的影響和損失將是非常大的，對此，學校管理人員必須高度的重視。那么，學校食堂廚房的設備消毒和環(huán)境安全都有哪些特殊的要求呢?作為四川專業(yè)的大型學校食堂廚房設備廠家，我們整理了關于學校食堂廚房設備消毒和環(huán)境衛(wèi)生的相關經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享。
作為專業(yè)的食堂廚房設備廠家，我們根據(jù)多年的學校食堂廚房工程經(jīng)驗，整理了食堂廚房的衛(wèi)生要求和消毒要求，具體如下：
一、學校食堂廚房設備對消毒的要求
1.餐具使用過之后必須在指定的餐具洗滌槽中清洗食物殘渣和油污，然后將餐具放在另一個餐具洗滌槽中，用洗滌劑清洗。
2、在餐具清洗干凈后，將餐具放置在待消毒的餐具架上。
3、將餐具放置在餐具消毒設施內進行消毒。
4、將消毒過的餐具放在餐具保潔箱中待用。
5、廚房待用餐具和為客人準備的餐具必須使用保潔箱中已經(jīng)消毒過的餐具，否則不得使用。
6、廚房使用的食品容器、器具，必須在指定的容器清洗干凈，清洗后放入指定的消毒器具內進行清洗(或用75%酒精擦拭消毒)。
7、未清洗消毒的容器器具不能使用。
二、學校食堂對廚房環(huán)境衛(wèi)生要求
1、食堂的環(huán)境也很重要，需要采取措施，消滅老鼠、蟑螂等有害昆蟲。
2、食堂設備需要有合理的布局，獨立的食品原料存放間，食品加工操作間等等都需要設計好。
3、配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蒼、防塵、防鼠、污水排放及存放廢物的設施和設備。
4、餐具使用前必須必須清洗消毒，符合國家相關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不能使用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用清潔柜中備用。
5、用于餐飲具的洗滌和消毒必須符合衛(wèi)生標準或要求;清洗、消毒必須在一個固定的地方，并有明顯的標識。
以上這些就是我們整理的關于食堂廚房的對設備消毒和環(huán)境衛(wèi)生的要求的相關經(jīng)驗，希望能夠幫助學校管理人員做好食堂安全管理工作，減少學校安全事故的發(fā)生。
