大型廚房設備生產廠家告訴你商用廚房設備安全管理注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-09-22
商用廚房設備的種類越來越多，在使用過程中可能造成的安全隱患也隨之增加。那么，我們在使用商用廚房設備的過程中，應該如何正確的使用商用廚房設備呢，在商用廚房設備的安全管理方面又該注意什么呢?作為專業的大型廚房設備生產廠家，我們有多年的廚房設備制造和商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為四川大型的廚房設備生產廠家，我們認為，在商用廚房的安全管理中，應該考慮以下幾點因素：
1.商用廚房設備中使用的各種商用廚具不能貪圖暫時的利益。選擇劣質廚具時，必須選擇經國家質量檢驗部門檢驗合格的廚具產品。在操作和使用商用廚具時，還應嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發生。
2.制作油炸食品時，油鍋中的食用油應控制在2/3。油炸過程中，油鍋應用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋著火，防止水和雜物落入油鍋，導致食用油飛濺和著火。
3.定期檢查廚房內的燃氣燃油管道和閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發現燃氣和燃油泄漏，請立即關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，并組織廚房內部人員疏散。
4.完成一天的工作后，操作人員必須在離開前仔細檢查燃氣燃油閥門。火源是否關閉才能離開。
5.廚房內的氣瓶應一起管理，距離燈具或明火等高溫表面有足夠的間距，防止氣瓶在高溫下爆炸，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房內的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的間距，以防止燃燒可燃材料。
6.廚房應配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房還應配備一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯的位置，以備緊急需要。
7.廚房衛生也很重要，廚房爐子旁邊的墻壁、油煙罩等容易被油污污染，需要每天清洗一次，油煙管道每半年清洗一次。
8.嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規程，員工應按照操作商用廚房的操作程序使用灶具等設備。如廚房發生火災、傷殘等安全事故時，應當根據情節輕重，給予口頭警告、書面警告、最后警告和解雇。
以上幾點就是我們整理的商用廚房安全管理事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
