眉山餐飲廚房設備公司告訴你如何檢測廚房油煙濃度
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-05-20
安裝油煙凈化器和油煙凈化設備的目的就是為了降低廚房油煙濃度，減少廚房油煙污染。那么，餐飲廚房的油煙濃度是如何檢測的呢?怎么才能準確的測定油煙濃度呢?雖然我們不是眉山餐飲廚房設備公司，但，作為長期在眉山銷售廚房設備和安裝廚房設備的公司，我們有多年的油煙凈化器和油煙凈化一體機銷售和安裝經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的眉山餐飲廚房設備公司，我們整理了相關的檢測油煙濃度的資料，具體情況如下：
要想切實解決餐飲油煙的污染離不開環保部門的監督管理。油煙濃度作為環保部門實施處罰的依據，對其進行的監測采樣就顯得尤為重要。
由于油煙的排放屬于間斷地不連續排放，因此其濃度往往時高時低。目前市面上大多數廠家監測油煙濃度時所使用的采樣方法都是顆粒物等速采樣，如重量法、紫外紅外分光光度法等，通過丙酮、石油醚等試劑來測定餐飲油煙。重量法的操作較為簡單，且不受油品種的限制，但能檢出的最小值偏高。而紅外分光光度法的精確度雖高，操作卻復雜。
至于油煙采樣的位置，按照《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)要求，應該優先選擇在垂直管段，并盡量避開煙道彎頭和斷面急劇變化的部位。采樣位置應設置在距離彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對于矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長。
當排氣管截面積小于0.5m時，只檢測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規定進行。采樣時間應在餐飲服務單位正常作業，尤其是炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作的高峰期進行。采樣次數為連續采樣5次，時間每次10分鐘。
在五次采樣分析結果期間，要將每一個數據與其中的最大值進行比較，如果有數據小于最大值的四分之一，則視該數據為無效值，不能參與平均值的計算。在數據經過取舍后，至少要有三個數據能夠參與平均值的計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新進行采樣。
監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：
C基=C測*Q測/(n*q)
式中：C基表示折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，單位mg/m;
Q測表示實測排風量單位m/h;
C測表示實測排放濃度單位mg/m;
q基-單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;
n-折算的工作灶頭個數。
以上這些就是我們整理的關于如何檢測廚房油煙的濃度的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
