四川商用爐灶廠家和你聊聊飯店廚房設計方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-08-06
飯店廚房設備一定不能亂擺放，在擺放時一方面需要考慮后期使用的方便，另外一方面還需要考慮整個系統的整體配合以及系統的運行等。如果設備擺放不當，不但會影響廚房的排煙系統的運行，還會影響整個廚房的工作效率和效果。那么，飯店廚房設備應該如何擺放呢?作為專業的四川商用爐灶廠家，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川商用爐灶廠家，我們認為，要做好飯店廚房設備的擺放，需要考慮以下這幾個方面：
一、飯店廚房設計擺放位置，怎么擺?
廚房設備不可亂擺放，因為沒有經過精細計算及挑選會對后期運營造成很大的經濟消耗。如：燃氣、電、水等等系列能源。設備胡亂擺放后期想要重新布置也有很大的麻煩。上下水電位及排煙系統都要大動。
不可先考慮設備必須要有初步的飯店廚房布局方案，先劃分功能間。根據功能間來配置設備。
二、常見的飯店廚房功能間分類
粗加工：配置設備有不銹鋼水池、不銹鋼貨架、不銹鋼工作臺這三件設備是必備的。
洗碗間：配置設備有不銹鋼碗柜、不銹鋼收殘臺、不銹鋼水池、高溫消毒柜這四件設備是必備的。如果有經濟實力可以考慮洗碗機。
熱炒間：不銹鋼炒爐(根據就餐人數配置)，不銹鋼平臺雪柜、四門高身雙溫雪柜、不銹鋼調理柜、不銹鋼貨架、不銹鋼水池、排煙系統等都是必備的。
其它功能間根據飯店實際面積以及運營規模來規劃，功能間越多越好，分工明細，出餐快。
根據以上常規工功能分區大致的廚房設備清單就可以羅列出來了。根據實際面積以及就餐人數來確定設備尺寸。這樣大致的位置擺放方向也可以確定，然后就是各種設備的點位圖。
以上這些就是我們整理飯店廚房設備擺放方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
