四川廚具設備生產(chǎn)廠家告訴你西餐廳廚房設計注意事項
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2020-09-18
隨著人們生活水平的提高，人們的餐飲選擇也越來越多，對餐飲品質(zhì)的要求也越來越高。不少的國人也越來越喜歡體驗其他國家的飲食，有些人開始嘗試泰國菜、韓國菜、日本菜以及西方菜等。西餐在制作過程中工藝都是非常的講究的，而西餐廳在中國也屬于高檔餐廳，并且西餐廳的運營成本也較高。那么，如果想開西餐廳，需要具備哪些知識呢，在設計西餐廳時，需要注意哪些細節(jié)呢?作為四川廚具設備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業(yè)的四川廚具設備廠家，我們認為在設計西餐廳廚房時，需要考慮以下幾個方面的細節(jié)：
一、西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產(chǎn)線路更短，保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。
二、西餐廚房應盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。
三、廚房功能區(qū)域、作業(yè)點應安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時、減少勞動消耗的需求;設備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合，集中設計熱源設備。
四、廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標準。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應分開設立不同的通道。
五、廚房工作環(huán)境的設計。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想，優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設計和布局。必須留有發(fā)展的余地。
以上幾點就是我們整理的相關西餐廳廚房設計細節(jié)的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
